网红无骨鸡爪

我的周末食光 无意中看到了网红无骨鸡爪，心血来潮，便去超市买了点鸡爪，和想象中的稍微差点，有点瘦，肉鸡那种短的筋多的好吃，鸡爪洗干净，给它剪剪指甲臭美一下😜用刀从中间划一刀，好熟易入味，但缺点是爪皮容易破像，影响美观，起锅烧水，放爪给它洗个热水澡😆😆大火煮开转小火慢煮三七一十八分钟，期间记得放点料酒和一小片姜，去去老顽童的药丸味儿，撇去浮末，防止长时间末末回粘，到点下班，捞进盆里，有冰块的老铁就拿大量的冰块给它降温，为的就是让鸡皮和筋热胀冷缩，吃起来更有弹性，褪骨的时候也更容易些，基本凉了后把骨头挨个扒出来，倒入秘制的酱汁，😛😛其实就是泰式辣酱加番茄酱加红太阳蒜蓉辣酱，如果喜欢辣的，可以适当放点魔鬼小米椒，搅拌均匀，用保鲜膜封好，放到常温的地方先放置一两个小时，然后放进冰箱冷鲜里面，冷藏一个晚上，这点很关键呦😊😊第二天早上就可以大块哚咦了😍😍关键，给它美甲，冰块迅速降温，保鲜冷藏，你就是下一个美食吃货😛😛😛