曲阳京宇石材 2019-11-21

洋葱清江鱼

洋葱一个，三斤清江鱼一条，自配佐料若干😂😂清江鱼杀好切段洗净，用白胡椒粉，鸡粉，料酒抓匀，腌制十几分钟，然后起锅热油爆葱姜末，爆香后把鱼头和下巴放锅里稍微煎一下，放温水，差不多能淹过鱼肉的量就可以，水开放鱼肉大火烧开熬五六分钟，放入适量盐，鸡精，蚝油，喜欢辣的可以放点小米椒😀家里小棉袄不吃辣，就没放，然后转小火炖五分钟，放洋葱，有喜欢紫头葱的可以放紫头葱，家里只有白的了😅锅开后大概一两分钟就可以了，装盆，撒上麻椒末，白芝麻，部分自己配的香料😜😜另起锅烧油，大概刚冒烟的时候，拿勺子把油泼在香料上，然后撒香菜戴花臭美一下😄😄大功告成！要点，鱼先腌制，大火先烧一会儿再转小火，否则会有腥味儿，油要用花生油，清香