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别人家的调味料抢“鲜”尝
很多人喜欢吃鱼，可是做出来的鱼又腥又腻不好吃，今天分享几个小窍门，保证做出来的红烧鱼大人小孩都爱吃！
🍒准备食材🍒
鲅鱼4条，葱姜蒜适量，料酒20克，醋50克，生抽20克，老抽20克，花椒1小把，八角2个，盐10克，干辣椒段1小把。
🍀做法与步骤🍀
1️⃣把鱼去鳃去内脏洗干净，在表面斜着切上一字花刀便于入味。
2️⃣锅中放入量多一点食用油，中火把锅烧至冒烟，并把油尽量的沾满锅四周，然后把油倒出来，重新放入新的食用油（这一步叫做热锅❗也就是不破皮的小窍门❗）。
3️⃣第二次放入的油热以后，放入鱼慢慢煎至两面金黄，盛入盘中备用。
3️⃣锅中的油不要倒掉，把葱姜蒜八角花椒辣椒段，放入锅中炸出香味，先倒入料酒，再倒入醋和生抽，加开水，加1勺盐烧开。（这一步是鱼不腥不腻的小窍门❗）
4️⃣放入鱼大火煮3分钟，小火煮至汤汁变少，加鸡精香菜出锅。
⚠️⚠️⚠️总结一下不腥不腻不破皮的小诀窍：
1.要热锅
2.料酒，醋，一定要够量！八角花椒辣椒都不要少！
3.加开水烧鱼！
4.大火烧3分钟，改小火烧至汤汁变少！
5.香菜要加哦！
6.当然想做出好吃的鱼，调料也很关键。酱油和鸡精我用太太乐原味鲜，从玉米中提取的鲜味，食用健康，放心吃！
烹饪小技巧
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