独创：台湾蚵仔煎蛋—东北升级版！

Jackie的《世界美系列》第四道：三鲜煎蛋。本道菜创新灵感来源于台湾蚵仔煎与《奶奶的菜》。本道菜的主要原料是韭菜、鸡蛋、小海鲜，这也是东北素三鲜饺子🥟的馅料，三种食材鲜上加鲜。台湾蚵仔需要裹粉，操作复杂，而这道菜不光鲜美可口还操作简单，10分钟搞定。初学者小海鲜和韭菜很容易炒老，而在鸡蛋的加持下，小海鲜与韭菜都鲜嫩肥美，初学者也可以操作。 《世界美食系列》菜谱，包括我8年国外生活所品尝过的世界美味，包括意大利菜，法国菜，西班牙菜，泰国菜，日本菜，韩国菜，也包括中国各地方菜，比如粤菜，川菜，还有台湾美食等。 之前《奶奶的菜》完完全全是东北菜系，世界美食系列更多的是创新，涵盖了我对美食的理解和诠释，两个系列交替更新喔！ 🔷闲言少叙，今日正题： 食材与调料：小海鲜，鸡蛋两颗，韭菜一根，白胡椒小半勺，葱、姜，盐，油。 🔶第一步：两颗鸡蛋打匀，加入一根切好的韭菜。 🔶第二步：锅中加入底油大火爆香姜。 🔶第三步：蛋液中加入盐和白胡椒粉调味。 🔶第四步：加入盐和白胡椒粉调味。 🔶第五步：转小火煎鸡蛋，再加入小海鲜。 🔶第六步：翻面，煎半分钟关火，在煎1-2分钟即可！。如果翻不好，就先拿一个盘子，将半熟的鸡蛋倒入盘子中，再倒回锅中即可。 🔺技术总结与食材理解： 1.可以在搅拌鸡蛋的时候加入一点清水，或煮海鲜的水这样鸡蛋会很嫩哟！ 2. 煎鸡蛋用小火，这样鸡蛋不会糊，而且吃起来会很弹。 3.生姜爆锅，驱寒，去腥。 4.关于白醋，少加点白醋有可能会提前，但是我怕有什么不良反应，就没瞎操作！ 我要上首页 我要上首页 TA怎么这么好看 秀晚餐 我的菜颜色搭配最好看 大众美食驾