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曲阳京宇石材 2019-11-20

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洋葱炒猪肝

第一次做炒猪肝,匆忙中带着不懂。新鲜的猪肝,切薄片,然后用水多多揉洗几遍,尽量把里面的血水毒素洗掉,然后放姜末,料酒,高度白酒,淀粉抓匀,腌制20分钟,然后再用水洗两遍,热锅凉油,放姜末炝锅,放猪肝,用筷子打散,放少许酱油,料酒继续翻炒上色,下洋葱,翻炒一下,加入适量盐,味精,味极鲜或蚝油翻炒均匀,淋香油出锅。注意,猪肝多清洗几遍,高度白酒腌制,减少腥味儿,炒的时候多放油,大火猛炒,最后上佐料薄芡,念书念的少,文采不咋滴,😜😜各位美食家勿喷
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