洋葱炒猪肝

第一次做炒猪肝，匆忙中带着不懂。新鲜的猪肝，切薄片，然后用水多多揉洗几遍，尽量把里面的血水毒素洗掉，然后放姜末，料酒，高度白酒，淀粉抓匀，腌制20分钟，然后再用水洗两遍，热锅凉油，放姜末炝锅，放猪肝，用筷子打散，放少许酱油，料酒继续翻炒上色，下洋葱，翻炒一下，加入适量盐，味精，味极鲜或蚝油翻炒均匀，淋香油出锅。注意，猪肝多清洗几遍，高度白酒腌制，减少腥味儿，炒的时候多放油，大火猛炒，最后上佐料薄芡，念书念的少，文采不咋滴，😜😜各位美食家勿喷