猪肚墨鱼干贝排骨汤（图片借用）

收藏起这个食谱 猪肚墨鱼干贝排骨汤：墨鱼泡发五小时以上，干贝泡半小时，猪肚一定要扁干净，排骨也是当天买的没进过冰箱，食材准备好了，排骨和墨鱼打干锅盛出，把锅冲洗干净后放油倒入排骨和墨鱼小火炒出金黄后放入煲汤瓷器中，猪肚用热火滚几滚后也倒入煲汤瓷器中，倒入热开水至排骨四五厘米深，拍块老姜放入汤中，最后倒入泡好的干贝一起大火滚开，然后浮去泡泡，大火煮二十分钟后转小火熬一小时左右，出锅时放入盐即可，很简单的，这样熬出的排骨肉质不会紧，应该比较松软，千万别飞水再熬，熬汤的水必须是开水，排骨和墨鱼一定是炒至微黄，这样熬出的汤汁浓稠奶白，还特香，特别是肉质不紧