秋冬滋补养生、开胃、解馋必备！🍅西红柿牛腩炖木耳

小时候是奶奶带大的，奶奶的菜香是我童年最温暖的回忆！《奶奶的菜》系列共45道，这是第四道：西红柿木耳炖牛腩。非常适合秋冬季节干燥寒冷天气，西红柿酸甜开胃，且有消热止渴降低胆固醇，预防前列腺增生等作用，木耳清肠排毒 去火养颜，牛腩有壮力温补固阳。此菜特点清汤是精华，可以用来下汤面。 《奶奶的菜》完完全全是东北家常菜，家常菜的魅力就是一家一个味儿。目的是回忆儿时的味道，基本上是70-80年代的经典味道。另外《世界美食系列》菜谱，包括我8年国外生活所品尝过的世界美味，包括意大利菜，法国菜，西班牙菜，泰国菜，日本菜，韩国菜，也包括中国各地方菜，比如粤菜，川菜，还有台湾美食等。世界美食系列更多的是创新，涵盖了我对美食的理解和诠释，两个系列交替更新喔！ 🔷闲话少叙，今日正题： 食材与调料：牛腩、西红柿🍅、木耳、葱姜蒜、圆葱、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶。 🔶第一步：牛腩冷水浸泡2小时，泡出血水，中途换一次水。 🔶第二步：木耳冷水泡2小时。 🔶第三步：牛腩冷水下锅焯熟，去除血水，盛出沥干水分。 🔶第四步：炒香料和牛腩。锅中放少许底油，将肥的部分先放进去煸出牛油，放入葱姜蒜末炒香，再放入准好的干料（花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶），再放入牛腩均匀翻炒，加入适量料酒和少许盐调低味。 🔶第五步：将砂锅底部放入一颗圆葱和葱段，将煮开的牛腩放入砂锅小火炖一小时。（圆葱可以增加汤的甜味，吸收多余油脂） 🔶第六步：将炖好的牛腩，撇去多余油脂 加入木耳炖20分钟，再加入西红柿大火炖10分钟。 🔶第七步：西红柿牛腩木耳汤成功杀青！撒香菜或葱！配上自己做的粗粮发糕。 🔶第八步：第二天早上下了一个刀削面。记得面要用清水人单煮哦！ 🔺技术总结与食材理解： 1.牛腩炒一下口感更好，也会更入味。 2.一定要撇去对于油脂。 3.如果牛腩很多当天做不完，可以牛腩和高汤分开在冰箱储存。 我要上首页 我的菜颜色搭配最好看 TA怎么这么好看 秀晚餐