糊葱花面

跟上海大名鼎鼎的葱油拌面有点像，但这里用的是大葱，奶奶的招牌。一碗吃完又加了面瞬间光盘。 做法: 一个人用两根大葱做卤子就够了，配二两面条。大葱切成小段，准备姜丝少许，小茴香一撮，八角一瓣，花椒几粒。油稍多，中小火下大葱，姜丝慢慢煎，煎成金黄，可以用铲子拍一拍葱段，把芯子拍出来同样煎黄，注意火候，不能火太大煎糊了，煎成棕色，闻到糊香味，而不是苦味。锅边下老抽上色，生抽和许多醋调味，下鸡精，白糖，盐适量。因为最终是酸香口味的，拌白面条，醋和盐要放够。加入水一碗，把葱里的香味煮出来，大概五分钟出锅，拌入白面条，拌啊拌啊就可以吃了。