读《红楼梦》最爱反复看的部分就是书中对各种食物和菜品的描写，没想到有一天竟然也能真真的品尝到其中滋味！这里是北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅，他们邀请到了红楼宴创始人孙大力大师和高徒付力学、伊帅，及酒店秦唐中餐厅主厨薛菲，共同奉献了一餐精彩绝伦的红楼宴。
红楼宴里每一道菜都有出处，每种食材都有讲究。
出现在第41回的【茄鲞】是《红楼梦》中写得最为详尽的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干,犹如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌腊的茄子干。把刘姥姥吃的直叫“我的佛祖！" 孙大师团队将茄子切丁用鸡油炸干，加鸡汤、糟酒等烧味，配以十余种手工掰碎的干果粒，味道咸鲜，糟香浓郁，略带回甜。用大红色漆器作为盛器，想忘记都难。
【怡红祝寿】出现在第63 回，是宝玉（号怡红公子）等人生日宴上的一道菜。主厨选取来自渤海的的大明虾，用精致的刀功使虾成跪姿、拜寿状，先腌后煎再用高汤煨至收汁。群虾簇拥着一个寿桃，寓意拜寿。食用时，大虾也要和桂花豆馅儿的寿桃一起吃，相得益彰。
【雪底芹芽】一盘菜用了12斤58余根芹菜，只取中间最嫩的芹菜牙和鸽脯肉一起炒制，下层“雪底”为蛋清打发后烹熟的高丽糊。要用汤匙将雪底、芹芽和鸽脯肉丝一同送入口中才叫会吃，芹芽脆、鸽脯嫩、雪底滑。
以散养老鸡、老鸭、猪肘、火腿、干贝等原料微火炖制8小时后，再用干贝鸡肉茸扫汤的【刘姥姥银耳炖鸽蛋】太赞！汤如茶色，清澈见底，无点滴油腥，鲜美无比。
宝玉和史湘云在“芦雪亭”烤的鹿肉、秦可卿最爱的枣泥山药糕、贾赦孝敬贾母的鸡髓笋等各种宁荣大菜、贾府六位冷碟和红楼粥点都很精彩。
❤️想吃的从11月8日起就可以电话希尔顿秦唐中餐厅预定了！一个月内每周五、六、日的午餐及晚餐时间都能吃到，限量供应哦～❤️
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