在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃扣肉，比如说梅菜扣肉或者是香芋扣肉，尤其是在南方这些地区，每逢佳节的时候，餐桌上总少不了这些传统的美食，并且这些传统的美食承载着我们一代又一代人的回忆，所以说扣肉也是喜宴上的一道头牌压轴菜，并且像这种菜它的味道非常的浓郁香醇，而且分量也是非常足的。
扣肉吃起来非常的香，但是做起来却不简单，如果想要扣肉非常的入味才可以这样吃起来不油腻，比如说梅菜扣肉，好多人总是表示自己在家做出来的香味儿不够，但是为什么饭店里做出来的大老远就能够闻见香味儿呢？天天小编就来跟大家分享一下，如何做出饭店大厨的味道。
其实扣肉香不香这三点是非常关键的：
1、首先扣肉需要先进入油锅中炸一下，在日常生活当中好多人都会忽略这一步觉得扣肉在进行炸的话，会导致肉肉非常的油腻，其实通过油炸之后可以增加扣肉的色泽，而且酥脆可口，吃起来一点都不油腻。
2、扣肉还要入锅当中炒一下，如果我们只是单纯的将调料和扣肉混合在一起的话，这样的扣肉难免就会不入味儿，所以说我们需要将调料放进炒锅当中，炒香之后再将扣肉放进炒锅当中翻炒一下，这样做出来的扣肉就会非常的香，非常入味。
3、最后就是调料是非常关键的，首先少不了的调料就是芭蕉，香叶，桂皮，陈皮和小茴香，而且大家还可以再放入适量的葱花，虾米和鱿鱼干等等，将这些香料全部准备好之后，放进料理机当中打成粉末，这样更容易发挥香料的作用。
技巧你学会了么？快用这些扣肉食谱练练手吧！
