关注
我爱我的祖国
炒猪肝时干硬有腥味怎么办？不妨试试这样做，滑嫩无腥味，好吃极了。而且猪肝中含有丰富的维生素A，对于清肝明目有着非常不错的帮助，适合用眼过度的人时常食用一些。
爆炒猪肝
材料：
猪肝500g，青、红辣椒各1根，胡萝卜半根，姜2片，蒜2瓣，小葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐适量，水淀粉1勺。
制作方法：
1.猪肝切成片状，然后在水中浸泡30分钟，泡好后用水冲洗两遍并沥干水分，然后加入1勺淀粉，将其抓拌均匀。
2.青红辣椒切成滚刀块，胡萝卜切成菱形片，姜切2片，蒜切片，葱切段。
3.锅中放入适量油，油温4成热，放入猪肝滑1分钟左右捞出。
4.锅中倒入适量油，放入姜和葱段爆香，然后放入辣椒和胡萝卜翻炒1分钟左右。
5.加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和适量盐调味，将其翻炒均匀。
6.放入猪肝翻炒1分钟左右，然后加入1勺水淀粉，翻炒均匀后即可盛盘。
