👏教你识别卤菜好坏👊拒绝陈货❗️

☀夏日来临，天气越来越热，爱吃卤菜的人也越来越多，可你们能否辨别卤菜的好坏吗？😷😷😷😷😷 ⭕也难怪顾客们会怀疑，确实有些卤肉店存在一些问题。不过在正常经营中，必然会有当天或一两天都剩货情况。当天卖不掉的卤肉，绝大多数店家会按着规矩冷鲜存放，卖时再加热，第二天再卖不掉就处理了。也会有极少数的店家不守规矩，以次充好，过期还卖，坏了整体的名声。🌟那么如何识别卤菜是不是陈货，有三种方式，主要集中在小散户的卤肉店铺👇👇👇👇👇 这样的卤肉要注意别买： ⭐⒈新旧卤肉掺和一起卖。这个最常见，外行一般看不出来。昨天的肉一样的卤汤里捞出来放进货盘里上柜台，注意点会发现，颜色有深有浅。那么就选浅色的买，深色的可能是陈货，尽管色差不大，还是可以分辨出来。 ⭐⒉全是陈货。这个凭色差辨别不出来。头天没卖完的卤肉，一般都是保鲜膜密封不至于跑失水分，第二天放卤汤里再加热。有图省事的冰鲜柜里搬出来直接上柜， 正外观色泽都一样。这样的卤肉就有可能坏肚子。 ⭐⒊两天以上的老陈货。店家舍不得扔掉，回卤一下继续卖，很多采取降价处理的方式，一般的说法是处理尾货，就剩这点了，便宜卖了，抓住消费者爱占小便宜的心理，卖的反而比鲜货快😪😪😪😪😪 👱👱我在乐山拥有一家三十年的老字号店铺，并且帮助了很多想学习卤菜的美食爱好者，我能说这些因为我家决不售卖陈货，菜品的新鲜是有保障的，做到干净卫生安全是我一直以来的初衷🌟🌟🌟。