家常㊙️制红烧鱼～煎鱼不破皮❗鱼肉不腥不腻❗

红烧鱼🐟人人爱吃，可是有的人做出来的鱼肉柴硬，又腥又腻，今天分享我跟着老厨师学的这款✅秘制红烧鱼✅，鱼肉嫩滑，酱香浓郁，鲜美到流口水～㊙️制的万能红烧料汁，什么鱼都可以烧，赶紧试试吧！ 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🍒准备食材🍒 鱼1条 花椒1小把 八角2个 豆瓣酱1大勺 老抽1勺 味极鲜酱油2大勺 醋2大勺 料酒2大勺 蚝油1勺 盐1勺 鸡精半勺 胡椒粉少许 水1碗 🍀做法与步骤🍀 1️⃣鱼去腮内脏洗干净，在表面切4-5刀。 2️⃣用料酒，葱，姜片，盐，腌制半小时。 3️⃣2勺醋➕2勺味极鲜酱油➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1大勺豆瓣酱➕少许胡椒粉➕1碗水，搅拌均匀。 4️⃣鱼用厨房纸吸干水分，锅中放入食用油，晃动锅让油均匀在锅中，烧制冒烟倒出，重新放入凉的食用油，油锅热时放入鱼煎至两面微黄。 5️⃣加入八角花椒葱姜蒜煸炒，倒入料汁，大火两分钟后小火慢慢炖制汤汁粘稠变少，加鸡精香菜辣椒出锅。 ⚠️鱼肉不破皮技巧1️⃣～第一遍油锅烧制冒烟，倒出热油，重新倒入凉油再煎鱼。 ⚠️鱼肉不破皮技巧2️⃣～用一口好锅，斯肯特铸铁锅，瑞典皇室御用，没有化学涂层但是也不粘锅，国际品质，终身质保，8斤重量不愧是可以传家的锅啊！ ⚠️想要更入味就是大火烧开后小火慢慢炖。

红烧黄花鱼

霸道的狮子座

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