长颈鹿肉松蛋卷🍰～LZM的甜品桌

这款长颈鹿纹蛋糕卷，是彩绘蛋糕卷里相对来说最简单的，只需要两种颜色的蛋糕面糊就可以制作而成，比我们平时制作蛋糕卷多了一个步骤而已，相当于同时制作两个戚风蛋糕，但却非常容易出彩，大人和小孩都会喜欢。如果你想体验一下萌萌哒的感觉，就一定要来试试哦！   用料： 原味蛋糕面糊   鸡蛋                                                     4 个   细砂糖                                                   65克   牛奶                                                     55克   低筋面粉                                                 70克   植物油                                                   50克   盐                                                       1 克   巧克力味蛋糕面糊   鸡蛋                                                     4 个   细砂糖                                                   65克   牛奶                                                     55克   低筋面粉                                                 60克   可可粉                                                   10克   植物油                                                   50克   盐                                                      1 克   夹馅   肉松                                                     适量   沙拉酱                                                   适量                     （肉松和沙拉酱根据个人喜好选择涂抹厚度哈） 首先准备原料。这次我们一次制作两款蛋糕卷，操作中间的等待时间不能太长，所以制作蛋糕面糊的配料在一开始就要全部准备好。图中配料为原味蛋糕面糊及夹馅淡奶油。制作巧克力味面糊将部分低筋面粉替換为巧克力即可。 1.制作原味蛋糕面糊。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋黄加盐打散，加入植物油搅打均匀后，再加入牛奶搅打均匀。 低粉过筛后倒入蛋黄混合液里。用刮刀拌匀后成为蛋黄糊。将拌好的面糊放在一边备用。 2. 蛋清的打发。（蛋清的打发很重要）。蛋清里分2-3次加入细砂糖,加糖的蛋白最好打发到硬性发泡状态,因为会出现消泡,打到直到盆里的蛋清拉出一个直的尖角。 3. 盛1/3的蛋清倒入步骤4的蛋黄糊里，上下翻拌均匀，忌搅拌哦。 将步骤面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，成为蛋糕面糊。整个翻拌的动作要迅速、大幅度翻拌，使蛋清和蛋黄面糊尽快混合在一起。避免反复长时间翻拌引起消泡 同样的方法制作巧克力蛋糕面糊（巧克力隔水融化后倒入的蛋黄糊里搅拌均匀即可）接下来，就是烤制蛋糕卷了。为了烤出蛋糕卷的长颈鹿纹，需要提前绘制纹路。 4.将少量原味面糊装进裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔在铺了烤盘纸的烤盘上按图示的样子画出不规则的长颈鹿纹路。画好以后，放入预热好上下火170°C的烤箱中层，烤1分钟取出。 5.将巧克力面糊倒入考好了长颈鹿纹的烤盘里。将面糊抹平后放入烤箱，上下火170℃，中层，大约烤15分钟，蛋糕片就好了。 取一张干净的油纸，将烤好的蛋糕片撕掉油纸，有花纹的一面朝下放下新油纸上。 6.在蛋糕片表面均匀涂抹一层沙拉酱，再均匀撒上适量的肉松 从一头向另一头卷起。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向卷在擀面杖上。用擀面杖顶着蛋糕往前卷，同时油纸慢慢往后。（卷的方式如同寿司制作）。制作完成。