「日式酱油小丸子」

配方用料 白玉团子（12颗）：糯米粉120g，水100g 甜酱油汁：日式酱油30g，味霖30g，细砂糖30g 制作过程 1、将水与糯米粉混合揉成光滑的面团； 2、把面团分成约18克一个的小面团搓圆； 3、锅里的水烧开后将小面团投入锅中，煮至面团上浮后，再煮1分钟团子就煮好了； 4、将煮好的团子捞出，放入冰水中降温； 5、用竹签将团子穿好； 6、小锅中倒入酱油、味霖和细砂糖煮至酱汁变得浓稠酱汁就煮好了，然后把酱汁淋在团子上即可。 小贴士： 1、糯米粉的吸水性不同，水不要一次性加入糯米粉中，边揉面边加入水，当面团揉到跟耳垂一样柔软的程度就行了； 2、团子煮到上浮后不要急着关火，再煮一到两分钟能更好把团子煮熟煮透； 3、煮好的团子很烫也很柔软不方便用竹签穿入，所以要泡在冰水中降温才好操作； 4、想让酱油汁浓稠一点的话可以煮久一点蒸发掉更多水分，也可加入一点淀粉勾芡； 5、用1-2克的抹茶粉、可可粉或其他水果粉替换掉等量的糯米粉，做出来的团子就是不同口味的团子了。