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硬核家常菜
👏玉子豆腐又称鸡蛋豆腐、日本豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、凉油放玉子豆腐的好处是会减少油溅的厉害，很多朋友是拍一些干淀粉放油煎，我觉得的放淀粉煎的豆腐表面会使整个菜看起来和吃起来口感不那么清爽。
双菇烩玉子
👏准备材料：
平菇 300g 干木耳10朵 玉子豆腐2袋 香葱1根
油30g 生抽15g 高汤100g 水淀粉65g 白胡椒粉1g 香油3g
👏做法：
1.干木耳提前凉水泡发1个半小时，掐去老根洗掉杂质，锅里开水煮三分钟捞出沥干。
2.平菇清水洗净撕成小朵继续放锅里煮三分钟捞出沥干。
3.玉子豆腐根据包装示意图切开倒出，然后切成两厘米左右的厚片；香葱切末，切分为葱白和葱绿两部分。
4.起锅倒油，不用等油热就放入玉子豆腐开中小火煎至两面金黄，然后盛出备用。
5.此时锅内有油，下入平菇煸炒，炒干水分后放入木耳，倒入高汤和玉子豆腐。
6.撒一些白胡椒和生抽调味。待汤汁微微收干时倒入水淀粉翻炒均匀，淋香油盛出，撒葱绿装饰即可。
So:蘑菇具有抗氧化能力，另外还可以替代主食，如果每天食用100克蘑菇代替主食的话，坚持一年，人体至少可以摄入1.8万大卡的热量。另外蘑菇还具有鲜味，所以和别的食物一起烹饪的时候可以提高菜品的鲜味。😏
双菇烩玉子
Fomney
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