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周五不外卖，好好在家吃
周五了，家里老头儿上一周班了，煎块鹅肝犒劳犒劳他😆😆
💪主料准备：
鹅肝250g（大概三片）
玉米油5g
海盐1g
黑胡椒粉1g
生粉 适量（包裹鹅肝用）
白酒 适量（喷洒涂腥）
黑樱桃酱（或蓝莓酱）20g
红酒60g
💪配餐准备：
苹果 1个（切成厚片）
法棍或者土司
黄油 1小块
糖 适量
生菜圣女果等😏我直接用的豌豆尖
💪做法：
1.鹅肝买来一般都冷冻的，拿出来先解冻，这期间我们先来处理配菜，苹果切成厚片，锅里放黄油小火融化后放苹果片两面煎，撒上白糖煎至表面焦糖色，法棍或吐司也顺便略煎一下，生菜类洗好切好摆盘。
2.黑樱桃酱加红酒用小奶锅煮开，煮到粘稠状关火，用蓝莓酱柠檬酱酸梅酱杏酱也可以，只要是酸甜的酱都行。
3.鹅肝解冻到半硬状态时，用手摁一下表面软化中间有硬心就可以了，在鹅肝两面撒上黑胡椒粉和海盐，再拍上一层薄薄的生粉备用。
4.锅内倒一点玉米油，油热后中小火把鹅肝两面煎至焦黄，期间撒一点儿白酒除腥，每面大概煎两分钟就差不多了。
5.鹅肝盛出淋上黑樱桃酱汁，或者放在面包片上装盘即可。
小贴士:鹅肝最好不要等到完全解冻，会渗出很多汁水变得黏腻而不好拿取，半解冻就好，而且煎完油大，所以一开始就不用放很多油，煎好的鹅肝油脂浸入到面包片上吃起来很香，苹果片又解腻，还出去吃啥？在家也能吃大餐！
