🔥卤菜配料♨️极简版🔥

♨️咱今天这个做法用料种类最少，味道也好，操作最简单，逼格高大上…🤔。反正这是一个最不太正经的卤水配方，😜😜😜 📍材料：八角，桂皮，香叶，花椒，姜块，蒜瓣，葱段，盐，十三香，陈皮，山楂干，冰糖，生抽，老抽，料酒（或者啤酒） 📍辣味选择： 🌶干辣椒 🌶🌶泡椒，野山椒，剁椒 🌶🌶🌶小米辣，灯笼辣，印度辣椒 👉🏻 不正经的精髓： 1️⃣ 材料多少看你口味，糖多了味道圆润辣味不那么突出，花椒多了麻味重，八角桂皮香叶数量在5-10之间徘徊，冰糖8-15颗。 2️⃣ 料酒和啤酒味道对比，啤酒的味道清新，料酒的味道古老，啤酒一口就是当下，料酒一口回到过去，也可以用花雕酒，绍兴黄酒，味道杠杠滴。 3️⃣ 所有肉类都先冷水下锅焯水，再捞出卤，配菜推荐莲藕，豆腐干，鸡蛋，鸡鸭鹅的爪子，下水，猪牛的下水等等。 4️⃣ 不管卤什么，五花肉打个底，味道绝对差不了。 5️⃣ 生抽调味，老抽上色，倒多少你看着水的颜色加，加到你喜欢的颜色就好了。 简单粗暴直接，这个做法可以说最省钱，最适合懒人，穷人，卤一锅吃几天，安排！🤣 PS：想了解更多美食制作方法可留言咨询哦(´-ω-`)