虾仁锅塌豆腐

硬核家常菜 立秋后这菜要常吃，一盘全是钙，鲜香味美不油腻，好吃不长肉，大鱼大肉统统靠边站！ 虾仁锅塌豆腐 材料： 豆腐1块、青虾6只，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，白胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣。 制作方法： 1.将豆腐切成厚约0.5cm的方形，分别在其表面蘸取蛋液和玉米淀粉。 2.平底锅中放入少许油，将豆腐煎至两面呈金黄色后盛出。 3.虾仁剁碎，加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，将其调成料汁。葱姜蒜切碎放入碗中。 4.锅中放油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入一碗清水，并将葱姜蒜捞出。 5.倒入调好的料汁，将其混合均匀，然后加入适量水淀粉，熬成浓稠的汤汁。 6.将熬好的汤汁均匀的浇在豆腐上，然后放入蒸锅，上气后蒸1分钟即可，出锅后撒上一些葱花。