干爆鸭子

材料:姜，花椒，八角，桂皮，二荆条，仔姜，白沙糖，生抽，料酒 做法:1.鸭子切成小块，容易入味;2.鸭子冷水下锅，放姜片，料酒，等水煮沸2-3分钟把鸭子捞起，把水沥干;3.锅中下入油，等油5成热开始冒烟了，下入鸭子煸炒(煸炒程度根据个人爱好想吃干点有嚼劲点那就多炒会);4.把炒好的鸭子捞出，锅中油少的话加少许油，放入豆瓣，花椒，八角，桂皮，白砂糖，生抽，炒出香味，倒入刚才爆好的鸭子翻炒，等翻炒差不多了，加入二荆条，仔姜丝;5.炒至二荆条断生后，加入味精调味，最后装盘。