鸡蛋和瘦肉这样做，鲜嫩美味，做法用料超简单，上桌2分钟吃光

美食新势力 【肉末蒸蛋】 需要的食材：鸡蛋2个、前腿肉100克、小葱1根、老抽1克、盐1克、生姜丝适量、清水适量 做法: 1.将100g前腿肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩 2.小葱切碎，生姜切成丝 3.取一个碗，磕入两个鸡蛋，均匀打散 4.倒入120g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫 装盘后放入锅中隔水蒸，倒扣一个平盘防止5.水蒸气滴落，避免蛋羹成蜂窝状，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火 6.蒸好的鸡蛋表面光滑平整，蛋羹滑嫩 7.锅中加少许食用油 ，倒入肉末，中小火快速翻炒均匀，使肉末变白 8.加入生姜丝，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色 9.倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟 收汁后关火，将炒好的肉末盛在蛋羹上，撒上葱花即可 简单快手又美味的肉末蒸蛋，深受小朋友喜欢哦！ 周五不外卖，好好在家吃 我的周末食光 美食艺术家