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秀午餐
制作过程：
?准备食材，黑鱼一条，京葱一颗，葱一颗，辣椒5 个，花椒适量，姜片3片
?黑鱼去鱼骨、鱼刺切成薄片、京葱、葱、辣椒分别切段
?鱼肉放料酒、蛋清、姜片、生粉、胡椒粉、少许盐抓匀腌制10分钟
?起锅热油，6成热放入鱼片，（时间充足可以单片放入，使鱼片打开）10秒左右捞出（鱼片过厚可以久一点再捞出）
?鱼片放入盘中摆好
?另起锅放少许油，放入花椒，辣椒炒香炒出辣味，麻味，接着放老干妈，小半碗水煮开，放葱段，京葱然后勾芡
?欠汁淋到鱼片上即可
（温馨提示：腌制鱼片时，放入的盐不宜过多，有点味道即可，后面的欠汁也是有味的，想吃脆口感的鱼片可以炸制金黄再捞出摆盘）
秀晚餐
