白切鸡

大吉大利今晚吃~白切鸡，低脂美味停不下来 🍗天热吃不下饭，就想吃点顺口的凉菜，今天准备了一款鸡腿肉卷成的白切鸡，没有骨头，口感非常好，搭配自制酱汁，超好吃啊~ ✅首先是鸡腿肉的处理，我今天选的是琵琶腿，肉非常的嫩，去骨也简单，去骨后的鸡腿肉把里侧的肉划一些花刀，但是不要切断皮肉，撒一些料酒给鸡肉做个“去腥马杀鸡”，用厨房纸吸干水分。 ✅铺个保鲜膜，把鸡腿肉三个并排放置，尽量摆的方正，厚度一致，撒少许盐和黑胡椒，卷起来，保鲜膜两边系个扣子，尽量把肉卷的比较圆滚，最后用锡纸再包一层。 ✅煮肉的水末过鸡肉卷，煮30-40分钟，取出凉透后放冰箱冷藏几个小时，切块就可以了 ✅酱汁：海鲜酱油或者生抽2大勺，米醋2大勺，耗油1大勺，6瓣蒜切碎，3个小米辣切碎，香菜两棵切碎，小葱两棵切碎，混合搅匀~淋在鸡肉上就可以了~