材料：
桂皮5~10克，淮山250克，猪排骨250克，食盐、花生油、生粉、生抽适量。
做法：
（1）猪排骨斩件用食盐、花生油、生粉、生抽腌制10分钟，淮山切寸段。
（2）热油起锅，下生姜及桂皮爆香，放入猪排骨香煎至排骨微黄，再加入淮山翻炒一会。
（3）倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮，当汤汁剩下不多的时候，开大火加入食盐调味，关火即可食用。
专家点评：
桂皮又称肉桂皮、官桂或香桂，味辛甘，性热，具有补元阳，暖脾胃，除积冷，通经脉的功效，是最早被人类使用的香料之一。
夏天是热在外，但因为阳气升浮在外，所以体内是虚寒的。这个时候有一种治疗虚寒性疾病的方法就是做天灸。而饮食上也要注意不要太寒凉，可以适当吃一些温性的食物，肉桂就是一个挺不错的选择。其既可为香料为食物增香调味，又可温中暖脾土。而菜肴当中的山药也同样具有补脾，养肺，固肾，益精等功效，作为夏日平补也是非常不错。
此二物作为辅料焖排骨，不仅味香引人，而且能温补脾肾，通经散寒，特别适合阳虚不足的人士，以及在夏天贪凉食冷，引起的腹部冷痛及腹痛腹泻等症状的人群食用，大众食用保健亦可。
出处：广东省中医院
试做心得：焖的时候留多点汤汁哟
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