没有严格按照分量来，大概步骤一致。今天做的这个几乎没有回缩，感觉温度高对蛋白的打发真的很重要，今天打的蛋白非常好之前冬天做的时候蛋白就没这么好。还有比较认同楼主的一个观点就是面粉一次性加入，之前分次加入就容易有颗粒。很棒！

没有严格按照分量来，大概步骤一致。今天做的这个几乎没有回缩，感觉温度高对蛋白的打发真的很重要，今天打的蛋白非常好之前冬天做的时候蛋白就没这么好。还有比较认同楼主的一个观点就是面粉一次性加入，之前分次加入就容易有颗粒。很棒！

给菜谱评分:

八寸戚风蛋糕

爱吃的董小姐z

4.9分