红烧鱼

材料:姜 蒜 花椒 干海椒 大葱 白糖 醋 豆瓣 盐巴 味精 料酒 做法:先将鱼洗净，倒入料酒 姜片 抹上盐 ，去腥味，放置15分钟以上。 把姜蒜，花椒，干海椒一起切碎。热锅下油，倒入切碎的料，翻炒，把香味提炒出来，下豆瓣，继续翻炒，加水，等锅里水开后看盐味，下鱼，煮会放糖，放大葱段，继续煮，煮好后出锅前倒醋。