麻辣小龙虾

材料:郫县豆瓣，干辣椒，香叶，八角，茴香，生姜，青花椒 小龙虾洗干净空干水过后，热锅烧油，油要多，油辣后放姜片和青花椒翻炒一会，再放郫县豆瓣炒，注意，用小火！炒一分钟后放香料，前面说的八角香叶茴香，还有干辣椒，我一般用的特辣干辣椒，注意:干辣椒我是剪刀剪断为两截那种哈！ 依然用小火炒两分钟，火大了香料会糊，小火慢慢翻炒，炒个十来分钟，把香料炒香后倒小龙虾下去，这时就用最大火翻炒，一直翻炒，这里需要炒个十来分钟，不要停。然后倒啤酒，一般是两瓶以上，量是漫过锅里的小龙虾，然后大火煮五分钟后，转中火再煮五分钟，把锅里啤酒收干一半的样子，这时放鸡精，味精，胡椒粉，调味。然后放先切好的洋葱，黄瓜，白葱，土豆什么的，看你们喜欢吃什么，我一般只加黄瓜和白葱。