杏熟季节做杏酱

又到了一年一季收获杏子的季节了，家里的两棵老杏树又结满了果子，每天早晨起来地上会掉满一层成熟的香白杏，街坊邻居也过来帮忙吃杏，那也比不过杏子成熟的速度，成熟的香白杏一点儿都不酸，但是不能多吃，吃多了胃酸过多不舒服，而且容易上火，怎么办，试着杏酱做起来，捡十分成熟的杏儿把皮剥掉，去掉杏核，放在平底锅中，杏和冰糖的比例是6:1，先用小火熬煮，待到杏肉都熟烂的时候改成中火收汁，这时再加入适量的盐，那样口感会感觉甜一些，千万不能放多了，做了大概1kg的杏肉，加了2g盐，熬煮片刻后，杏肉会越来越透明，基本就算成品了，趁热放入无油无水的玻璃器皿中加盖，等凉了的时候盖子就自动抽紧了，我是放在了保鲜盒里了，放在冰箱里吃面包或者馒头的时候都可以作为夹心果酱的，真正的无添加果酱！