高汤汤头

材料 ：鸡骨架300克,猪排骨300克,芹菜5克,白萝ト3条。 调味枓 ：盐适量。 制作方法: (1)先将鸡骨架及猪排骨过水汆烫，捞出洗净备用。 (2)芹菜白萝ト洗净切块,与做法1的材料一起丢入汤锅 中,加水至8分满,转小火炖煮约3小时。 (3)炖煮入味后,捞起锅内所有材料及表面浮油,加入少 许盐调味即可。 享调小语: 炖煮高汤的材料变化很多,可依个人口味选择。例如:老母鸡、赤肉、大骨等均可,较高级一点的也可用金华火腿,但成本会高些。