做菜不只是将加了调味料的食物加工熟，如何锁住食材的营养，多种食材混合一起的相得映彰，色香味俱全，除了烹饪技能，小妙招也不可少，下面分享一些日常的烹饪小妙招：
📢如何嫩肉：菠萝、猕猴桃有天然嫩肉粉之美誉，洗后的肉，清水浸泡1小时，用菠萝或猕猴桃丁腌一下，肉质会细嫩。
📢熬汤：熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水
📢煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅
以上是我日常做菜常用的小技巧，如果你有更好的妙招，欢迎小伙伴们一起分享！
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