大锅菜

客居石家庄20余年，论及石家庄的饮食，总会说到大锅菜。 大锅菜是石家庄乡村里红白大事的当家伙食，端一碗大锅菜，抓两个大馒头，齐活。 五花肉，大白菜，粉条子是大锅菜里的当家角色，但是讲究正宗还要加上肉丸子、油豆腐、白豆腐、海带，我一度不理解为什么要有海带，想想当年物流不便的情形，海带可能是能运到远离大海的山区乡村唯一海产了，添加了大海味儿的大锅菜，高大上了。 产自我家小厨房的大锅菜几乎都是副产品，往往是剩下的炖肉，加入冰箱里现有的食材乱炖，除了白菜粉条，豆腐豆角茄子土豆面筋木耳蘑菇黄花菜等等都会入锅，火候到了自然香，配上米饭或者馒头、饼都是一顿饭。