香葱肉松卷

以及 🍓&🍍 我的咖啡☕️&查尔斯的血橙汁🍹 🔹碎碎念🔹 汤种面包虽然更麻烦一步，但是成品的确更松软好吃。做出了小学早餐的味道～ 🔹做法🔹 这个方子来自我超喜欢的博主羽萱的妈妈。 #食谱# 香葱肉松面包卷 高筋面粉230g/低筋面粉50g/水85g/汤种80g/盐3g/细砂糖30g/干酵母2.5g/全蛋液50g/黄油20g 汤种：需提前准备 高筋面粉15g/水75g 放小锅里搅匀小火加热搅拌至粘稠状，盖上保鲜膜晾凉冷藏一夜，着急的凉了就用 除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，搅拌光滑后加入软化的黄油继续打到完善扩展状态，取出滚圆放入盆中基础发酵至2.5倍大，发酵好的面团压扁排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成比烤盘稍小一圈，烤盘垫上油步，顺着烤盘的边擀到面片铺满整个烤盘，最后发酵到2倍大，我是放烤箱里。 切一些香葱碎，在发酵好的面团上刷全蛋液，撒上香葱碎和白芝麻。180度烤15分钟 出炉后放烤架上晾会儿，不太烫时就准备卷 用抹刀抹上沙拉酱，铺上肉松，卷起，顺着划口卷，卷法跟蛋糕卷差不多的，再把卷好的面包用硅胶垫卷起来会更紧，形状也更好，定型1小时左右再切。 切块，两端切口处抹沙拉酱，沾上一些肉松就好了。 一定要注意时间，不要烤过，不然卷时会裂，烤好后也不要晾太久，只要不烫就赶紧卷～ 秀早餐 我的生活有智慧 发现生活中的美