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可可小厨师 2019-03-24

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松饼——绵软的幸福

秀早餐 小时候看童话,总会有一星半句关于吃的,尤其是欧洲的童话,那些名字很好听的小点心,会让小孩子有无尽遐想。 而对于小孩子来说,世界是立体的,又是单纯的,可能因为一句话爱上一个人,也可能因为一块巧克力爱上一座城,更是会因为一个没吃过的、只闻其名的点心,而牢牢记住一个故事。而我,在许多个故事里,都看到了松饼这个名字,彼时年幼,对这个点心丝毫不知,后来渐渐长大,去世界各地旅行,若是在早餐的餐桌上看到松饼,就会倍觉温馨,好像儿时那些静坐窗前专心看童话的时光又回来了,好像重逢了那个单纯幼小可爱无暇的自己。所以,看到松饼格外亲切,格外觉得温暖。也正因如此,更深刻地记得了那些能吃到松饼的地方。 可惜的是,国外的点心常常太甜,松饼上时常还要加枫糖,而国人的口味含蓄细腻,对甜的度,要求很高。所以我自己做的松饼,不会太甜,但依然松香可口。 配料很简单,两颗鸡蛋,100毫升水,200克面粉,20克糖,5克泡打粉,少于油。鸡蛋打散,加水混合,加入糖,面粉,油,泡打粉,充分搅拌至无颗粒的面糊。平底锅擦油加热,倒入100克左右的面糊,大火定型,翻面,中火至熟透,装盘即可。火候要自行掌握。 我这个量可以做四张松饼,正好是两个人的早餐。甜度适中,爱吃甜的人可以加点蜂蜜或者枫糖,不喜太甜的则可不加任何调料享用。 一张香香软软的松饼,一杯意式咖啡,一个安静美好的早晨。儿时的美味记忆,温暖了多年之后的自己,也胃觉得幸福,也让心觉得幸福。
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