黄油曲奇——东方巴黎的西点

家乡特色美食我来推 哈尔滨这座充满了欧洲风情的北国城市里，有很多西式的饮食习惯，其中包括最具风情的俄式菜品，在十九世纪的欧洲，巴黎贵族的餐桌上最高规格的晚宴就是俄式的。当然，这个城市里也有数不清的西式点心，味道正宗，绝对让人流连忘返，甚至在建国之初的上海，都有著名的哈尔滨糕点店。西点中，最简单却最好吃，长久流行不过时，而且烘焙最不容易失败的，恐怕就是黄油曲奇了。 我的配方不太甜腻，却很酥脆。120克黄油，200克面粉，一颗鸡蛋，60克白糖，黄油软化，鸡蛋打散，充分混合搅拌，用裱花嘴挤到烤盘里，做好形状，进烤箱上下火180到190度，12到13分钟，拿出来刚刚好，酥脆甜蜜。 下午茶的时候，吃两块黄油曲奇，是很幸福的。