用了一片桂皮，三片香叶，两个八角，两瓣蒜拍扁，两大片姜，两个朝天椒，排骨泡几分钟，用开水烫几分钟，捞起直接下锅小火炒一下，有血水出来倒掉，放了几颗冰糖，加了一汤匙水，炒糖化，先倒油的话，总感觉被油隔开了，上不了糖色，然后倒油，翻炒，加酱油，翻炒，下全部调料，翻炒几分钟。倒入砂锅，加开水，比排骨低一点，砂锅不怎么少水，放少量盐，加盖，小火闷，15分钟，下土豆块，，试汤汁咸淡，刚好为宜，土豆熟了，汤汁少量，就可以起锅了，可以开盖，不容易冷，炒锅，可以用炒别的菜，几个菜下来，土豆排骨就好了，可以省时间。有点微辣。
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