目鱼干红烧肉

姐姐我的红烧肉是越烧越好了！ 很多好友，都说，秘诀是冰糖。诚然，冰糖是红烧类菜，不离不弃的好朋友。许多菜谱也会把炒糖色作为红烧肉色亮的关键一步，我以前也用过，但不是每次成功。许多人烧菜，要么用冰糖，要么用白糖，有人在烧大菜时，喜欢用冰糖，觉得B格更高（好吧，这个人就是以前的我），可是我觉得冰糖和白糖其实不仅是糖的两种形态，也是两种风味。在红烧菜中，先后使用这两种糖，会增添甜味的层次。而使红烧肉最后呈现这样一种亮泽，我有种百试不爽的方法，就是：我的红烧肉在烧制时使用的是冰糖，而在收汁即将完成时，我会将白糖少量均匀地洒在肉蛋表面，等到糖汁融化，收汁也完成了，红烧肉的滋味也更丰富了。这时候，你就能收获一碗足以炫耀朋友圈的红烧肉了😄这么简单的方法，要不要试一试呢？