东坡肉

五花肉整块冷水下锅，放入姜片，葱，料酒，煮30分钟， 放凉切成3厘米方块， 锅里放油，将肉块炸10分钟，颜色焦黄即可 炒糖色，炒好后放入炸好的肉块，大火烧开，加入酱油，生抽，加入开水，小火炖一个小时， 放入料酒，少许盐，大火收汁出锅