豆皮营养丰富，可煮汤，可炒菜，或者焯水之后凉拌也是异常好吃。
食材：豆腐皮1张 青椒1个 红椒半个 黄豆芽100克 大葱1段 香菜1棵 姜1片 花生油 盐 生抽 五香粉 鸡汁适量
1.豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋切成细丝，香菜切成段，茎和叶子分开，葱和姜也切成丝
2.炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味
3.黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干
4.加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀
5.最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟
没有红椒不放也可以，是为了配色好看~
秀午餐
