家常炖鸡

起锅烧油，加白糖炒糖色，冒小泡加鸡肉翻炒，炒制鸡肉水分变少，加花椒翻炒，出香味，加姜蒜，辣椒，翻炒，出香味。加少许豆瓣酱，再加酱油，八角，葱段，翻炒均匀，加入开水炖，加少许盐调味，加土豆，鸡肉熟透后加青椒，，大火收汁，出锅

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