洁妹家的生活日记
2018-12-21
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天冷了,热腾腾的快手版红糖馒头,要来一个吗?
大冬天的刚刚放学可以让宝贝吃上个热乎乎的馒头,在她看来真的是很开心的一件事,红糖馒头做的很松软,没有开花哦,用的是普通面粉,刚刚出锅我家宝贝就等不及了呢,加红糖在馒头里面,蒸的时候冒出来的热气都感觉很香甜,分享一下做法。
❤食材❤
红糖60g
普通面粉250g
酵母3g
清水130g
❤❤❤❤❤❤❤❤❤步骤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
♦.先把红糖用100g开水化开,放置温热
♦.红糖水过滤杂质,倒入面粉里
♦.酵母用30g温水化开,也倒入面粉里面
♦.用筷子搅拌面粉至絮状,用手揉成光滑面团
♦.盖保鲜膜放置温暖地发酵至两倍大小,拿出排气揉匀,分成六个小面团
♦.揉圆放到蒸笼屉上面醒发20分钟,上锅蒸20分钟闷三分钟揭盖出锅的
⚠面粉吸水量可能有少许差别,所以水量可以按需适当调整,排气揉的时候太黏可以撒点干粉,醒发时候(天气太冷放置温暖处),锅里放适量温水,这样醒发好了后直接开火就可以蒸了,醒发后的面团会变大一点的哦!
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