盐煎青花鱼

青花鱼片解冻完全后洗净，表面用海盐及白胡椒抹匀，腌制1小时后倒掉腌出来的水，淋柠檬汁再抹一遍海盐，自然风干2～3小时，平底锅刷油中火烧热，先煎鱼皮，煎脆后翻面，到表面焦黄，鱼肉汁水外溢关火2分钟后取出装盘。 关于青花鱼去腥，腌制后把水倒掉，再次抹盐并吹干，可以确保没有明显腥味。