超快手蛋挞

要说最风靡的小甜点，蛋挞可能是其中的一个。从葡式蛋挞到芝士流心蛋挞，再到后来出现的有水果的蛋挞，种类可谓变换多样，每一种变化都能引起一阵风潮。但是万变不离其宗，蛋挞的主要魅力主要都集中在酥脆的挞皮，和蛋奶香甜的挞馅，材料可以非常丰富非常讲究，也可以非常简单非常快手。如果需要非常浓厚的蛋奶香和非常蓬松软糯的口感，应该在挞液中加入纯蛋黄、淡奶油或黄油。但是在家庭制作时，如果只用蛋黄可能会造成蛋白的浪费，淡奶油也不是随时都有的，所以可以简化出一个适合家庭快手制作的挞液（当然如果追求极致的口感，用纯蛋黄、淡奶油也是可以的，看个人选择啦。）快手挞液蛋奶香也很足，只是口感稍稍不够软，毕竟里面有蛋白。但是家庭享用还是很适合的，老老少少都喜欢吃。 做法简述（真的非常简单）： 挞皮用市售的就好，只要配料表中是小麦粉和黄油就可以，方便好用，不用纠结。 挞液：牛奶：全蛋液=1：1，牛奶量1/10-1/5的蜂蜜量，另外再放一点点白砂糖提提甜味。以上内容搅拌均匀，过筛两次。 烤制：把挞液放到挞皮8-9分满，放到200-220度预热好的烤箱中烤20-30分钟，表面上色即可。