冬日暖心猴头菇鸡汤，附猴头菇的处理方法

天气冷了，一碗暖汤让人心情愉悦～养胃的猴头菇配上醇厚鸡汤，撒上一把蚬子干提味儿，小火熬上2个小时，配上驱寒的姜片和养生的红枣枸杞，想不健康都难～ 🎀猴头菇的处理：先把干猴头菇放入40摄氏度左右的热水中浸泡2小时初步泡发，期间换水一次，再放入沸水中煮10分钟，捞出降温后用水冲洗缝隙，并不断用手挤压猴头菇，直至挤出的水由黄色变透明。用刀切掉蒂头（猴头菇的蒂头会使汤有苦味），撕成小朵待用即可。