印度北方吃的主食是主要是面食，南方则以米饭为主。北方家庭常吃的面饼有好几个名字，有的叫它Phulka，有的叫Roti，也有叫Chapati的。
我家LD是地道的印度北方人，和他谈恋爱时我住在印度南部的班加罗尔城。班城是印度南端比较摩登的城市，所以世界各国的美食都有，约会时经常到处觅食尝鲜，所以当时也没觉得饮食习惯有太大差异。婚后的头两年我还在印度，LD出差回家也大多是家里的厨子给他做饭，我只忙活自己的中国胃即可。来了美国后，事情就不再那么简单了，一天三餐，餐餐面对着吃饭的问题，为了家里的和谐，我只好硬着头皮开始钻研印度菜。
本着我即不委屈自己的中国胃，也不委屈LD印度胃的原则，我开始一点一点地学习着他的家乡菜。咖喱和菜肴倒是好办，网上一搜就一堆的食谱，跟着步骤做基本就不会太难吃。可主食吧！却是另外一回事了。
刚开始学做面饼时，擀出来的饼奇形怪状、烙好的饼硬得都砸人。LD为了给我鼓励还硬吞了不少。
后来他实在吃不了我整的那些“饼干”了，就对我说：“咱不鼓捣面饼了，想吃的时候就买冷冻的吧！”这句话把倔犟的我给给激怒了，我就不信我做不出宣软好吃又圆整的饼！
后来我花了好长时间，尝试不同的水面比例，和许多尝试，加热水、温水、烫/半烫面、加/不加盐、加/不加油、加酸奶、还尝试了各种不同牌子的全麦粉。一番折腾下来终于给我悟出了一个道理 -- 简单才是真。
面团只要基本的麦粉，盐和水即可。比例对了，揉上劲，它自自然然地就好吃了。
当然学会和面那才只是成功的一小半，还有擀面和烙饼的功夫呢！那不是靠点小聪明就可以搞定的。
我就各种上网搜视频，再就是去朋友家吃饭时就偷偷地站在人家掌厨的背后偷师。我尤其喜欢家里有长辈的，看着老人几十年功夫娴熟地操作面食真是一种享受。回婆家的时候我更是一日三餐地跟在婆婆屁股后面一边打下手一边偷师。
我又悟出了擀面的真理 -- 擀的时候不能急，心平气和地，均匀温柔地揉面擀面它自自然然就圆圆的，软软地了。
几个月后我终于能做出圆圆的，宣软的面饼了。
不知不觉就唠唠叨叨地说了这么多。回头看这一段经历，我体会很深。
其实做人做事不就是那样吗？一切不外乎用心，小小一张面饼教会了我许多人生道理 -- 很多事情只要掌握好本质，不须花俏也可以做得好。
与大家共勉～～～
我的生活有智慧
发现生活中的美
