是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
Ms盘丝大仙 2018-11-23

关注

冬日养生早餐推荐

冬天气温低,很多人都喜欢吃肉类增加热量,但是肉吃多了会腻口,对身体也不好,所以搭配一些粗粮是非常好的选择。我把紫薯做成面包,把南瓜做成馒头,把红枣也做成馒头,这样变着花样吃早餐,即养生又美味! ①南瓜馒头做法: 用料:去皮蒸熟的南瓜216g,温水70g,酵母3g,糖20g,中筋面粉350g。 做法: 1⃣️南瓜蒸熟压成泥晾凉。酵母用温水化开倒入海氏面包机内桶,加入面粉、糖、晾凉的南瓜泥,开启和面程序揉成团,取出放入盆中盖保鲜膜醒发至两倍大(手指蘸面粉戳一个洞不回缩不塌陷,内部呈蜂窝状)。 2⃣️揉面垫放少量面粉揉面团排气,均分成8份,分别把每个小面团揉匀(至少20下,这一步决定蒸出来的馒头表面是否光滑)滚圆放到蒸屉上,放入冷水锅醒发15分钟左右,开大火上气后计时15分钟即可。 3⃣️关火后不要立即打开盖子,闷3分钟后再开盖。 PS:由于南瓜的含水量不同,所以请酌情调整面粉用量,喜欢吃甜的可以多加糖。 ②紫薯手撕包做法 🌟面包体用料:高筋面粉140g,低筋面粉70g,奶粉12g,细砂糖25g,盐2g,耐高糖酵母2g,牛奶50g,浓稠酸奶90g,玉米油10g。 🌟夹馅用料:熟紫薯泥100g。 🌺做法: ①紫薯切块蒸熟取100g压成泥,晾凉备用。面团用料除玉米油外的所有材料混合成团,盖保鲜膜松弛15分钟。 ②面团擀成长方形面片,薄涂一层玉米油,然后三折(如图),再擀开涂油三折,重复此步骤直至玉米油用完。 ③最后一次擀开后将紫薯馅铺在中间位置,两边面片向中间折叠包住馅料。将面团擀开成长方形面片,三折后再次擀开,重复此步骤2次后将面片分成4份(如图一端不要切断),编成辫子首尾相连放入模具。 ④将模具放入烤箱开启发酵功能,发酵至两倍大时取出模具,将烤箱预热至170度后放入6寸戚风模具,烘烤25分钟(上色合适即可加盖锡纸)。 PS:紫薯不能太湿,烤箱温度为海氏b30的参考温度,其它烤箱请自行调节温度和时间。 ③红枣红糖馒头 用料:去核红枣50g,温水100g,红糖30g,开水40g,中筋面粉250g,酵母2g。 做法: 1⃣️红糖用开水化开,加入去核红枣和温水,放入料理机打成细腻的红枣糊。 2⃣️取200枣泥和面粉酵母一起揉成团,发酵至两倍大,均分成六份揉光滑,放入蒸锅大火蒸15分钟,关火闷五分钟即可。
即将离开微信
打开“豆果美食”