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翎儿麻麻 2018-11-19

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厨房小白也能轻松掌握的3个烹饪小技巧,快快动起来吧!

相信大家和我一样,每次看到大神们做出色香味俱全的菜品除了羡慕就还是羡慕,想要模仿,又觉得自己手艺欠佳,总是迟迟没有动手。可是,烹饪这个技能就是要动起来才能慢慢进步呀~今天分享3个简单小心得,希望能对大家的厨艺有所帮助啦! 1⃣一定要挑选优质新鲜的食材。现代生活节奏较快,大家或许没有太多时间去慢慢逛菜场,但是,食材的好坏是可以直接影响到菜品的,虽说不用什么都买最好的,但是认真挑选新鲜的总归没有错。建议大家可以充分利用早晨的时光,那个时候菜场的蔬菜水果都非常新鲜,值得入手;或者就是用优质的生鲜类应用,挑选口碑不错的那些,还能送货上门,有优惠券的时候价格也非常合算,挺适合工作节奏快的年轻白领。 2⃣善用调味料。调味料如果使用得当,能够很大程度地激发食材的美味,例如一些时蔬如果用蚝油或者蒜泥爆炒,味道都会比清炒要更好,减少了一些苦涩的味道。还有糖,虽然现在鼓励减少糖分摄入,不过在一些红烧菜品当中,糖能帮忙提味,让肉质感觉更加鲜美。还有姜、料酒等,能够快速帮助鲜肉去除腥气,口感更佳。 3⃣充分利用各种简便小工具。作为普通用户,刀工大概也是做菜路上的绊脚石,刀工不好,导致很多菜品无法尝试,或者因为切片厚薄不均,倒是烹饪的时候火候难掌握。不过~现在有很多小工具都可以帮到大家啦,例如常用的切丝、切片、压碎等都有工具来做,出品均匀,速度较快,对于刀工不好的人来说也很方便。还有例如茶包/调料包,可以包裹住各种调料,在烹饪的时候放入锅中,结束后直接捞出来,适用于不喜欢调料和食材混合的朋友哦。还有小肉锤,在制作大排之类的大肉的时候,可以适当捶打,使得肉质口感更佳。 希望今天的分享可以帮助到大家,如果大家也有很多做菜小贴士,也欢迎多多分享哦,我们共同进步啦~~~ 我的生活有智慧
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