麻辣鱼

麻辣烤鱼 1、土豆、藕、竹笋、鱼都提前油锅断生，摆入烤盘中。 2、准备酱料：1勺豆瓣酱、2勺辣椒酱、2瓶盖料酒、1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、孜然粉适量（以上食材全部拌匀混合在碗中） 再准备一大碗清水，倒入两勺淀粉拌匀备用。 3、锅内热油，倒入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，然后倒入调好的酱料煸炒。 4、炒至红油赤酱的颜色，倒入水淀粉勾芡烧开成浓稠汤汁。加入泡发后的腐竹煮2分钟。 5、汤汁倒进烤盘中，电火锅或电磁炉边加热边吃即可。 6、酱料配方同时可以做其它麻辣锅。也可以选择不加水淀粉，做成麻辣干锅。就是加水和不加水的区别。大家根据喜好来就行。