春野美食【糖醋野蒜】

每年春天万物苏醒的时候，第一批出土的植物里一定有野蒜（Allium vineale）。野蒜是葱属植物，美国这里的野蒜和中国国内的小根蒜/薤白应该是同一个属科的植物，味道用法也接近。 刚来美国的时候我摘过野蒜回家切碎了煎蛋吃，谁知摘回来的野蒜已经老了，绿叶部分纤维很粗，味道虽然不错，却有让人点难以下咽。 后来我才知道野蒜的绿叶只有在春初刚出土的时候才能够入菜。 自从我发现了野蒜头的用处比蒜叶大得多，味道也更好后，摘野蒜基本就是奔着蒜头去的了。 野蒜头可以在野蒜各个成长阶段摘取食用，收成期更长，而且它完全可以取代大蒜和小葱做菜，真的让我如获至宝。 春天时某一周有一天我不上班，送了孩子上学后我就到附近的公园逛。公园后边是一大片我们这里的自然保护区，里头有非常干净的小溪和许多的野生植物，我几乎每个春天都要去那里挖点野菜吃。 小溪的水非常清澈，挖好的野蒜就地洗洗，回家就很好处理了。挖好的野蒜带回家做一罐糖醋野蒜，夏天没什么胃口时拿来下粥一定非常好吃！ 冰凉的溪水潺潺的流淌，洗着洗着感觉心里特别平静。和大自然相处真的非常好。感恩大地母亲，感恩偷得浮生半日闲～～～^_^