盈盈小筑2010
2018-11-12
春野美食【糖醋野蒜】
每年春天万物苏醒的时候,第一批出土的植物里一定有野蒜(Allium vineale)。野蒜是葱属植物,美国这里的野蒜和中国国内的小根蒜/薤白应该是同一个属科的植物,味道用法也接近。
刚来美国的时候我摘过野蒜回家切碎了煎蛋吃,谁知摘回来的野蒜已经老了,绿叶部分纤维很粗,味道虽然不错,却有让人点难以下咽。
后来我才知道野蒜的绿叶只有在春初刚出土的时候才能够入菜。
自从我发现了野蒜头的用处比蒜叶大得多,味道也更好后,摘野蒜基本就是奔着蒜头去的了。
野蒜头可以在野蒜各个成长阶段摘取食用,收成期更长,而且它完全可以取代大蒜和小葱做菜,真的让我如获至宝。
春天时某一周有一天我不上班,送了孩子上学后我就到附近的公园逛。公园后边是一大片我们这里的自然保护区,里头有非常干净的小溪和许多的野生植物,我几乎每个春天都要去那里挖点野菜吃。
小溪的水非常清澈,挖好的野蒜就地洗洗,回家就很好处理了。挖好的野蒜带回家做一罐糖醋野蒜,夏天没什么胃口时拿来下粥一定非常好吃!
冰凉的溪水潺潺的流淌,洗着洗着感觉心里特别平静。和大自然相处真的非常好。感恩大地母亲,感恩偷得浮生半日闲~~~^_^
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